Tag Archives: ۲

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبه! (۲)

[ad_1]

برترین ها: بعضی ها هر کاری می کنند ذائقه شان با ماهی هماهنگ نمی شود که نمی شود. برای همین اصولا غذاهای با ماهی را می بوسند می گذارند کنار. به این افراد پیشنهاد می کنیم برای یک بار هم که شده تن ماهی را  در یکی از بیست غذای پیشنهادی ما امتحان کنید. مطمئن باشید پشیمان که نمی شوید هیچ، شاید به طعم ماهی هم علاقمند شدید. طعم  این غذاها و پیش غذاها با تن ماهی بی نظیر است.

۱۱٫ شوید پلو با تن ماهی

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (2)


دو و نیم پیمانه برنج راشسته و با مقداری آب و نمک بگذارید خیس بخورد. یک عدد پیاز را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. کمی که طلایی شد، یک حبه سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. یک قوطی تن ماهی را هم  اضافه کنید. با قاشق تن ماهی را از هم باز کنید و بگذارید سرخ شود. به میزان لازم فلفل ، گلپر، زردچوبه و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. از پودر لیمو عمانی هم می‌توانید استفاده کنید.

در قابلمه دیگری مقداری آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. بعد از جوشیدن، برنج را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا  نرم شوند. زمان مناسب آبکش کردن به نوع برنج بستگی دارد. برنج را آبکش کنید، کف قابلمه مقداری روغن بریزید و دوعدد سیب زمینی ورقه شده را به عنوان ته دیگ داخل آن بچینید. یک کفگیر از برنج‌ها را روی سیب زمینی‌ها بریزید و کمی شوید خشک بپاشید و این کار را تکرار کنید تا همه برنج با شوید لایه به لایه مخلوط شود.  قابلمه را روی شعله مستقیم بگذارید تا برنج بخار کند. بعد قابلمه را روی شعله پخش کن بگذارید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد. بعد از دم کشیدن برنج ، مخلوط تن ماهی را همراه با برنج سرو کنید.


۱۲٫ املت تن ماهی

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (2)


 دو عدد گوجه فرنگی ، یک عدد پیازبزرگ رنده شده و یک چهارم لیوان جعفری ریز شده را با هم مخلوط کنید؛ نمک ، کمی فلفل قرمز، کمی فلفل سیاه و یک حبه سیرله شده را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. پنج عدد تخم مرغ زده شده و دو قاشق غذاخوری روغن مایع را به مواد اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید. یک قوطی تن ماهی بدون روغن ریز شده را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. در آخر دو قاشق غذاخوری آرد و یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر را اضافه کنید و مواد را هم بزنید. سینی مخصوص فر را با یک قاشق غذاخوری کره چرب کنید و مواد را داخل سینی بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد در فر بگذارید تا زمانی که سطح املت طلایی رنگ شود.


۱۳٫ تن ماهی با نودل

 

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبه! (2)

 

در مقدار مناسبی آب داخل یک قابلمه روی حرارت، یک بسته نودل را بریزید و صبر کنید تا برای دو دقیقه بپزد،  سپس دو فنجان کلم بروکلی را به آن اضافه کرده و برای دو دقیقه دیگر حرارت دهید. حالا مواد را در آبکش بریزید. ۲۰۰ گرم قارچ و یک قاشق غذاخوری کره را در تابه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. پس از اینکه آب آن بخار شد و کمی تفت دادید، از روی حرارت بردارید.

در قابلمه‌ای دو قاشق مرباخوری کره ریخته و یک عدد پیاز خردشده را در آن تفت دهید، سپس مخلوط پخته شده کلم بروکلی و نودل را به آن اضافه کرده ، قارچ را هم بیفزایید. مواد را با کلم کاملا مخلوط کرده و بعد از دو دقیقه یک عدد تن ماهی را که روغن آن را گرفته‌اید به آنها بیفزایید. یک قاشق مرباخوری خامه، دو فنجان و نیم پنیر چدار و یک سوم فنجان شیر را در ظرف دیگری با هم مخلوط کنید و به میزان دلخواه نمک و فلفل بزنید. یک فنجان آرد سیب زمینی هم به آن افزوده و پس از مخلوط شدن، روی مخلوط قارچ و پاستا بریزید و برای ۲۰ دقیقه درون فر با ۲۰۰ درجه سانتی گراد  قرار دهید تا آماده شود.


 ۱۴٫ سالاد پاستا مدیترانه‌ای با تن ماهی

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (2)


در قابلمه‌ای به مقدار کافی آب بریزید و بگذارید جوش بیاد. وقتی به قل قل افتاد،  مقداری نمک و یک قاشق روغن بریزید ، سپس ۳۰۰ گرم ماکارونی فرمی‌ را اضافه کنید و حدود یک ربع صبر کنید تا کاملا بپزد، سپس آن را آبکش کنید. ۳ عدد گوجه فرنگی متوسط را به اندازه‌های دلخواه خرد کنید. ۲۰۰ گرم زیتون بدون هسته را هم حلقه حلقه  کرده و ۱۰۰ گرم پنیر موتزارلا را به شکل مکعب‌های کوچک خرد کنید.

روغن یک عدد تن ماهی را به همراه دو قاشق غذاخوری روغن زیتون در ظرفی بریزید.گوجه‌ها را به همراه چند عدد برگ ریحان که با دست تکه تکه کرده‌اید اضافه کنید، ماکارونی‌ را به مخلوط گوجه فرنگی‌ها و زیتون اضافه کنید.حالا نوبت اضافه کردن ماهی و پنیر‌ها است. این غذا را می‌شود به عنوان وعده اصلی شام سرو کرد. برای ناهار افراد در حال رژیم هم انتخاب مناسبی است.


۱۵٫ خوراک تن ماهی با لوبیا

 

 غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبه! (2)

 دو عدد پیاز متوسط را خرد کنید و به همراه ۶ حبه سیر ریز شده تفت دهید. وقتی پیاز و سیر سرخ شدند، نیمی از آن را کنار بگذارید و به نیمه دیگر، ۲ قاشق غذاخوری رب اضافه کنید و اجازه دهید تا رب خوب تفت بخورد، سپس به میزان لازم نمک ، فلفل ، ادویه و زردچوبه اضافه کنید. رب تفت داده شده را به ۴ پیمانه لوبیای پخته اضافه کنید و اجازه بدهید تا خوراک لوبیا جا بیفتد. بقیه سیر و پیاز را دوباره به تابه اضافه کنید. روغن ۲ قوطی تن ماهی را بگیرید و به پیاز‌ها اضافه کنید و تفت بدهید. تن ماهی را هم به خوراک لوبیا اضافه کنید و اجازه بدید تا خوراک جا بیفتد.


۱۶٫ سالاد تن ماهی با لوبیا چشم بلبلی

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (2)


یک عدد لبوی پخته شده، یک حبه سیر کبابی، چند ساقه خرد شده پیازچه و یک عدد خیار متوسط را ریز خرد کنید. یک عدد فلفل دلمه‌ای قرمز و ۱۰ عدد زیتون سیاه را ورقه‌ای برش بزنید. ۲ قاشق غذاخوری جعفری را هم ریز کنید. ۲ پیمانه لوبیا چشم بلبلی پخته شده  را با سه قاشق غذاخوری سس مایونز   آرام هم بزنید. یک قوطی کنسرو ماهی را در یک آبکش بریزید تا روغن آن کاملا خارج شود، سپس به لوبیا اضافه کنید. مابقی مواد را نیز اضافه کرده و مخلوط را آرام هم بزنید تا مواد با سس یکدست مخلوط شود. ۵ عدد برگ کاهو را در ظرف مورد نظر گذاشته و سالاد آماده شده را درون کاهو بریزید، سپس با نان لواش یا نان ساندویچی سرو کنید.


۱۷٫ سالاد رژیمی گل کلم و تن ماهی

 

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبه! (2)
ابتدا یک عدد گل کلم را خرد کنید. داخل قابلمه مقداری آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید. پس از اینکه به جوش آمد،  گل کلم‌های خرد شده را اضافه کنید و به مدت ۱۰ تا۱۵ دقیقه اجازه دهید داخل آب نمک بجوشد. گل کلم‌ها را پس از این مدت زمان با آب سرد خوب آبکشی کنید و کنار بگذارید تا آب اضافی‌اش خارج شود. یک عدد فلفل دلمه‌ای را خلالی خرد کنید. هشت عدد زیتون را هم خردکنید. سه قاشق غذاخوری نخود فرنگی و تن ماهی را با هم مخلوط کنید، سپس سالاد را در ظرف بریزید و با مخلوط یک قاشق سرکه و یک قاشق روغن زیتون سرو کنید.


۱۸٫ كتلت تن ماهي با ذرت

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (2)


۲ عدد سیب زمینی پخته شده را پوست بگیرید و بعد از اینکه خوب خنک شدند، رنده کنید. سپس یک عدد تن ماهی را  که روغن آن را گرفته‌اید به همراه سه چهارم پیمانه ذرت، سه قاشق غذاخوری جعفری خردشده، نمک و فلفل در ظرف مناسبی بریزید و تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید. آنگاه از مواد گلوله‌هایی (به اندازه یک گردو) بردارید و در دست گرد کنید. در این زمان، در یک پیمانه پودر نان بغلتانید و با کف دست گلوله را فرم دهید،  سپس روی سینی فر که قبلا با یک قاشق غذاخوری روغن مایع چرب کرده‌اید بچینید و روی کتلت ها را هم با قلم مو چرب کنید و در فر که از قبل با حرارت ۱۷۵درجه سانتی گراد گرم کرده‌اید، در طبقه وسط قراردهید تا کتلت‌ها ترد و طلایی رنگ شوند. این غذا را به همراه سبزیجات تازه سرو کنید.


۱۹٫ سالاد تن ماهی با پیازچه، جعفری و فلفل کبابی

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبه! (2)
ابتدا دو قوطی کنسروتن ماهی را ۲۰ دقیقه بجوشانید و بگذارید سرد شود. نیم کیلو سیب زمینی خرد شده را درون آب نمک بپزید، سپس آنها را از آب خارج کنید تا خنک شوند. ۲۰۰ گرم ذرت‌ و ۱۲ عدد پیازچه، نصف پیمانه جعفری خردشده و یک عدد فلفل کبابی را در یک ظرف مخلوط کرده و نصف پیمانه آب لیمو را روی آن بریزید. تن ماهی را به طور یکسان در ظرف مستطیل شکلی پخش کنید.

روی آن کمی آب لیمو بریزید. حالا سیب‌زمینی‌ها را اضافه کنید .کمی دیگر آب لیمو بریزید. حالا  تمام مواد مخلوط شده را به همراه نمک و فلفل به آن اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و آن را دو تا سه ساعت در یخچال قرار دهید. هنگام سرو،  روی آن فلفل دلمه‌ای و جعفری خرد شده بریزید. مقداری  پودر چیلی هم بپاشید و در صورت دلخواه آن را با حلقه‌های لیمو ترش تزیین کنید.


۲۰٫ پيش غذاي تن ماهي با نان تست

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (2)


۵ عدد نان تست را به ۴ قسمت تقسیم کنید و در توستر آن را برشته کنید. ۲۰۰ گرم جعفری را شسته و خرد کنید. ۱ قوطی کنسرو تن ماهی را با قاشق خرد کنید به طوری که با روغنش مخلوط شود. یک عدد پیاز کوچک را نگینی خورد کنید. جعفری، پیاز، تن‌ماهی ونمک وفلفل و ۳ قاشق غذاخوری سس‌مایونز را با هم مخوط کنید. یک قاشق از این مخلوط را روی نان تست بگذارید و روی آن را یک نان ‌تست قرار دهید. در یک سینی این لقمه‌ها بچینید. می‌توانید این پیش‌غذای خوشمزه رو با یه نوشیدنی خوشمزه نوش جان کنید.

[ad_2]

۹ غذا با ذرت که مطمئنا شما نخورده اید! (۲)

[ad_1]

برترین ها: حتما غذاهاي اين مطلب را بپزيد و در منوی غذا هایتان تنوع ایجاد کنید؛ درهمه این غذا ها از دانه ذرت استفاده شده است.

مافین مرغ و ذرت با پنير اضافه

9 غذا با ذرت که مطمئنا شما نخورده اید! (2)

مواد لازم برای ۲ نفر

  •  ۱ پیمانه ذرت بخارپز
  • ۲ /۱ پیمانه ماست
  • ۵۰ گرم پنیر پیتزا
  • ۲ /۱ سینه مرغ  نگيني خردشده
  • ۳  /۱ پیمانه روغن
  • ۱ عدد پیاز خرد شده
  • ۲ عدد هویج خرد شده
  • گوجه گيلاسي چند عدد
  • ۲ ق چ بیکینگ‌پودر
  • ۳ ق س فلفل دلمه‌ای قرمز نگینی خرد شده
  • ۳ عدد تخم‌مرغ
  • ۲ /۱ پیمانه پیازچه خرد شده
  • ۲  /۱ پیمانه قارچ خرد شده
  • ۴ ق س آرد سفید
  • به میزان لازم نمک ، فلفل و زردچوبه

طرز تهیه:

۱٫ در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز را داخل آن تفت دهید. حالا مرغ را که نگینی خردکرده‌اید همراه با زردچوبه اضافه کرده و تفت دهید. حالا نوبت اضافه کردن قارج است. بعد از ۴-۳ دقیقه که مواد با هم تفت خورد، هویج و فلفل دلمه‌ای خرد شده ، ذرت و پيازچه را اضافه و مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا با هم تفت داده شوند. مقداری نمک و فلفل به مواد بزنید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید و مواد داخل آن را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.

۲٫ در این زمان آرد، تخم‌مرغ‌ها، ماست و بیکینگ‌پودر را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید. از مواد بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری بزنید.

۳٫ فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. قالب‌های مافین را با مقداری روغن چرب کنید. حالا ۳/۲ از قالب‌ها را با مواد پر کنید. قالب‌ها را به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید. سپس از فر خارج كنيد. فر را خاموش نکنید. حالا روی مواد داخل قالب‌ها مقداری پنیر پیتزا و نصف یک گوجه گیلاسی قرار دهید. دوباره قالب‌ها را داخل فر به مدت ۴-۳ دقیقه قرار دهید تا پنیر آب شود.

۴٫  قالب‌ها را از فر بیرون آورید و صبر کنید تا کمی سرد شوند. حالا قالب‌ها را جدا کرده و مافین ها را سرو کنید.


کتلت ذرت و سبزيجات معطر

9 غذا با ذرت که مطمئنا شما نخورده اید! (2)

 مواد لازم برای ۲-۳  نفر

  • ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
  • ۱ عدد پیاز متوسط
  • ۱ حبه سیر
  • ۱ عدد تخم‌مرغ
  • ۱ عدد سیب‌زمینی رنده شده
  • ۲ عدد ساقه پیازچه خرد شده
  • ۲ ق س گشنیز خرد شده
  • ۱ پیمانه ذرت شیرین بخارپز شده
  • به میزان لازم روغن برای سرخ کردن
  • به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه

طرز تهیه:

۱٫ در یک ظرف مناسب پیاز و سیر را با رنده ریز خرد کنید. حالا گوشت را همراه با سیب‌زمینی و تخم‌مرغ اضافه کرده و آنها را کاملاً ورز دهید.  حالا باید پیازچه، گشنیز، نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و دوباره ورز دهید تا گوشت حالت چسبندگی پیدا کند، سپس ذرت را اضافه کنید و آن با قاشق با بقیه مواد مخلوط کنید تا ذرت در تمام گوشت پخش شود.

۲ در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید، آن را روی حرارت قرار داده، صبر کنید تا داغ شود. از مواد به‌اندازه یک نارنگی برداشته، در کف دست باز كنيد و به آن شکل دهید، سپس آن را در روغن سرخ کنید. این کار را آن‌قدر ادامه دهید تا مواد تمام شود.


 

ته‌چین گوشت و ذرت

9 غذا با ذرت که مطمئنا شما نخورده اید! (2)

 مواد لازم برای ۲ -۴ نفر

  • ۲ پیمانه برنج
  • ۱ پیمانه ماست پرچرب
  • ۳ ق س زعفران محلول در آب
  • ۱ عدد زرده تخم‌مرغ
  • به میزان لازم روغن
  • به میزان لازم نمک و فلفل
  • مواد لازم برای مایه میانی
  • ۲۵۰ گرم گوشت گوسفند
  • ۱ عدد پیاز کوچک
  • ۲ حبه سیر
  • ۵ ق س ذرت پخته
  • به میزان لازم روغن و نمک

طرز تهیه:

۱٫   ابتدا در یک قابلمه مناسب مقداری روغن ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا پیاز را که نگینی خرد کرده‌اید اضافه کرده ، تفت دهید. وقتی پیاز سبک شد، گوشت را که قیمه‌ای خرد کرده‌اید به همراه دو حبه سیر به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، ۲ لیوان آب اضافه کنید، شعله را کم کنید و در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا گوشت بپزد. زمانی که گوشت پخت نمک را اضافه کنید.  در فاصله پخت گوشت، در یک قابلمه که اندازه مناسبی دارد آب بریزید و روی شعله زیاد بگذارید تا به جوش آید. برنج را که از دو ساعت قبل شسته و خیس کرده‌اید، به همراه نمک به آب در حال جوش اضافه کنید و بگذارید بپزد تا زمانی که برنج نه خیلی نرم باشد و نه خیلی سفت، سپس آن را آبکش کنید و روی آن آب سرد بریزید.

۲٫  در یک‌کاسه ماست، زعفران، زرده تخم‌مرغ ، نمک و فلفل را مخلوط کنید، برنج آبکش شده را اضافه کرده و مواد را کاملاً باهم مخلوط کنید تا تمام برنج به مایه ماست آغشته شود.

۳٫ در یک قابلمه مناسب که حتماً باید تفلون باشد کمی روغن بریزید. حالا از مایه برنج و ماست به ضخامت ۲ سانتی متر داخل آن بریزید و با پشت قاشق آن را صاف کنید. لایه بعدی را با گوشتی که پخته و ریش‌ریش کرده‌اید بپوشانید. لایه سوم را با برنج بپوشانید تا روی گوشت‌ها را کاملاً بگیرد و دوباره با پشت قاشق آن را صاف کنید. حالا ذرت پخته را بریزید تا کاملاً روی برنج را بپوشاند. به همین ترتیب لایه‌ها را روی‌هم قرار دهید. این کار را آن‌قدر تکرار کنید تا مواد تمام شود. در انتها روی برنج را صاف کنید و نصف لیوان آب و روغن روی آن بریزید.

۴٫ قابلمه برنج را روی حرارت کم قرار دهید و آن را دم کنید. اجازه دهید برنج یک ساعت روی شعله کم یا شعله پخش کن بماند. بعد از یک ساعت ته‌چین شما آماده سرو است. آن را در ظرف مناسب برگردانید و سرو کنید.


ذرت پلو  با فلفل و  تن ماهي

9 غذا با ذرت که مطمئنا شما نخورده اید! (2)

مواد لازم برای۲-۴  نفر

  • ۱ عدد كنسرو تن ماهی
  •  ۳ حبه سیر له شده
  • ۱ عدد پیاز نگینی خرد شده
  • ۱ پیمانه جعفری خرد شده
  • ۱ عدد فلفل دلمه‌ای نگيني  خرد شده
  • ۱ پیمانه ذرت پخته
  • ۲ پیمانه برنج
  • به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه
  • به میزان لازم زعفران آب کرده
  • به میزان لازم روغن

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه داخل آب جوش بجوشانید.  حالا  ابتدا مايه پلو قاطي را آماده كنيد براي اين منظور در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا پیاز را داخل آن تفت دهید تا نرم شود، سپس سیرها را هم اضافه کرده ، كمي تفت دهید.

۲٫ نمك، فلفل و زردچوبه، فلفل دلمه‌ای خرد شده، ذرت  و تن ماهی را اضافه کنید  و با هم تفت دهید. مقدار کمی آب به مواد اضافه کرده و در قابلمه را بگذاريد و صبر کنید تا مواد با هم بپزند و به خورد هم بروند. در انتها زعفران را اضافه كرده،  زیر حرارت را خاموش کنید.

۳٫  در یک قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. حالا برنج را که از دو ساعت قبل خیس کرده بودید داخل قابلمه بریزید. حدود ۵ دقیقه قبل از اینکه برنج را آبکشی کنید، جعفری را بریزید و به‌آرامی هم بزنید، سپس آنها را درون سبد بریزید.

۴٫  ته‌دیگ مورد نظرتان را همراه با مقداری روغن داخل قابلمه قرار دهید. حالا برنج و مواد داخل تابه را به‌صورت لایه‌لایه بریزید، سپس برنج را دم کنید.

۵٫  وقتی برنج آماده شد، آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید.

[ad_2]

۲۰ دستور تهیه غذا با کوفته‌ قلقلی (۲)

[ad_1]

مجله آشپزی مثبت: مجله آشپزی مثبت: بعضی موقع ها تنها چیزی که در یخچال یا فریزر خانه مان پیدا می شود کوفته قلقلی هایی است که برای  آلبالوپلو با کوفته ریزه یا کله گنجشکی درست کرده اید و به فکرمان نمی رسد با این کوفته های اضافی چه کار می شود کرد. ما کارتان را راحت کرده ایم  در اینجا ۲۰ دستور غذا با کوفته ریزه پیشنهاد داده ایم. حالا مهم نیست این کوفته، گوسفندی یا گاوی است یا مرغ یا شترمرغ؛ مهم این است که یک غذای خوشمزه و متفاوت با  همان کوفته ها خواهید خورد.

۱۱٫  کباب چوبی قلقلی با سبزیجات

20 دستور تهیه غذا با کوفته‌قلقلی (1)
سیخ‌های چوبی را مدتی در آب بخیسانید. یکی دو عدد فلفل دلمه‌ای رنگی را به مربع‌های دو سانتی برش بزنید. دو عدد کدوسبز قلمی را درشت حلقه کنید. کوفته‌قلقلی‌ها را سرسیخ بزنید. لابه‌لای آنها کدو، فلفل‌ دلمه‌ای و قارچ بگذارید. همه کوفته‌ها و سبزیجات را سر سیخ بزنید. آنها را در سینی فر که فویل پیچیده‌اید و آن را کمی چرب کرده‌اید بگذارید. با قلم‌موی آشپزخانه روی کباب‌ها را چرب کنید. سینی را در فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت نیم ساعت تا سه‌ربع حرارت دهید تا روی آنها برشته شود. کباب‌ها را در ظرف موردنظر برای سرو بگذارید و روی آنها را با  جعفری یا گشنیز تزیین کنید.

۱۲٫ خوراک چینی با کوفته قلقلی

چند برگ کلم قرمز و چند برگ کلم سفید را به‌صورت خلال نازک برش بزنید. ۱ عدد پیاز،‌ ۱ عدد فلفل‌ دلمه‌ای و ۱ عدد هویج را به همراه ۲ ساقه کرفس خلالی برش بزنید. در تابه‌ای گود کمی روغن کنجد یا زیتون بریزید. سبزیجات را به ترتیب سختی (هویج،‌ کرفس،‌ ‌کلم‌ها، پیاز و فلفل) در تابه بریزید و هرکدام را سه چهار دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شوند.

به سبزیجات نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده اضافه کنید. کوفته قلقلی‌ها را در ظرفی مناسب مایکروفر که کمی آن را چرب کرده‌اید، با فاصله از هم بگذارید. آنها را به مدت ۷ دقیقه حرارت دهید بعد از این مدت  پشت و رویشان کنید و دوباره به مدت ۵ دقیقه حرارت دهید. کوفته‌ها را به سبزیجات نرم شده منتقل کنید. ۲-۳ قاشق سویا سس به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد مزه‌دار شوند. غذا آماده سرو است.


۱۳٫ ماکارونی و پنیر با کوفته قلقلی

پاستای فرمی دلخواه را در آب جوش و نمک بریزید و بجوشانید تا به روش معمول بپزد. کوفته قلقلی‌ها را در تابه‌ای با کمی روغن‌زیتون یا کره تفت دهید تا سرخ شوند. بعد آنها را بیرون بیاورید و روی دستمال حوله‌ای آشپزخانه بگذارید. پاستای پخته را آبکش کنید و از روی آن آب سرد رد کنید. در همان تابه پاستا را با کمی کره و یک قاشق سس گوجه‌فرنگی یا رب تفت دهید تا رنگ بگیرد. در همین حین کمی پودر یا برگ آویشن روی آنها بپاشید.

20 دستور تهیه غذا با کوفته‌قلقلی (1)
ظرفی مثل پیرکس را کمی چرب کنید. پاستا و کوفته را به‌صورت لایه‌لایه در ظرف بریزید. بین لایه‌ها کمی پنیر موتزارلای رنده شده بریزید. این ظرف را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت بیست دقیقه تا نیم ساعت حرارت دهید. لازم نیست روی غذا برشته شود. همین‌که پنیر آب شود غذا آماده سرو است.

۱۴٫ کاسرول کوفته و سبزیجات

۲ پیمانه بروکلی، ۲ پیمانه گل‌کلم ویک پیمانه هویج را بخارپز کنید. این سبزیجات را در ظرف گود مناسب فر که چرب کرده‌اید، بریزید و لابه‌لای آن سس سفید که با کمی سس خردل مخلوط شده و کوفته‌های نیم‌پز بریزید. روی همه مواد را با پنیر پیتزای رنده شده بپوشانید. این ظرف را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه حرارت دهید. اگر می‌خواستید روی غذا برشته‌تر شود چنددقیقه‌ای ظرف را با دمای بالای فر (گریل)‌ حرارت دهید.


۱۵٫  کلم‌پلو شیرازی با کوفته قلقلی
20 دستور تهیه غذا با کوفته‌قلقلی (1)
۳۰۰ کلم‌ قمری را پوست بگیرید و به شکل خلال‌های نیم سانتی برش بزنید. در تابه‌ای روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. برش‌های کلم را در آن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. ۳۰۰ گرم ریحان تازه، کمی ترخون و مرزه و تره را خرد کنید و کناری بگذارید. برنج را که مدتی خیسانده بودید در آب جوش و کمی زردچوبه بجوشانید و سپس آبکش کنید. در قابلمه کمی روغن بریزید و ته‌دیگ دلخواه  را بگذارید. برنج، سبزی‌ها و کلم را لایه‌لایه در قابلمه بریزید.

کمی آنها را با کفگیر مخلوط کنید. روی برنج را کمی روغن بریزید و کوفته‌ها را روی برنج بچینید. دم‌کنی بگذارید و غذا را به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید. موقع کشیدن ،نیمی از کوفته‌ها را کناری بگذارید. بقیه را موقع کشیدن در ظرف با برنج و سبزیجات مخلوط کنید. کوفته‌ها را در کنار دیس پلو بگذارید و سرو کنید.


۱۶٫  املت کوفته دار
20 دستور تهیه غذا با کوفته‌قلقلی (1)
کوفته‌ها را در ظرف مخصوص مایکروفر چرب شده بگذارید به مدت ده دقیقه حرارت دهید. در تابه‌ای گود کمی روغن‌زیتون بریزید و روی حرارت بگذارید. کوفته‌ها را در روغن تفت دهید تا برشته شوند. روی آنها دو، سه پیمانه پوره گوجه‌فرنگی مخلوط شده با کمی پیازچه و جعفری ریز شده بریزید. سه‌ تا چهار عدد تخم‌مرغ لابه‌لای کوفته‌ها بشکنید و روی همه غذا را با پنیر رنده شده پیتزا بپوشانید. حرارت را کم کنید و در تابه را بگذارید تا همزمان با بخار شدن آب گوجه‌فرنگی تخم‌مرغ‌ها هم بپزند و پنیرهم  آب شود. در صورت تمایل می‌توانید پنیر فتا (صبحانه) را جایگزین پنیر پیتزا کنید.

۱۷٫  سالاد سزار با کوفته قلقلی

فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. چند برش نان تست را مربعی برش بزنید. در سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید. برش‌های نان را روی کاغذ بگذارید و با روغن‌زیتون چربشان کنید. کمی هم پودر سیر و سبزی معطر روی آنها بپاشید. سینی را در فر بگذارید و ۸ دقیقه‌ای صبر کنید تا نان‌ها برشته شوند. کوفته‌ها را در ظرفی چرب شده بریزید و در فر با همان دما به مدت بیست دقیقه بپزید.

20 دستور تهیه غذا با کوفته‌قلقلی (1)
در کاسه‌ای یک‌سوم پیمانه مایونز را با یک‌سوم پیمانه پنیر فتای رنده شده، ۱ قاشق آب،‌ نصف قاشق سس ورسس‌شایر، کمی آب‌لیموی تازه، ۱ حبه سیر له شده، نمک و فلفل تازه آسیاب شده بریزید و خوب هم بزنید.حالا در کاسه‌ای کاهوی درشت خرد شده بریزید. کوفته‌های پخته و خنک شده را با نان‌های برشته به آن اضافه کنید و سس را روی سالاد بریزید.

۱۸٫ سوپ مینسترونه با کوفته قلقلی
20 دستور تهیه غذا با کوفته‌قلقلی (1)
۱ پیمانه لوبیا قرمز پخته، ۱ پیمانه لوبیا سبز یک سانتی خرد شده، ۲ حبه سیر له شده، ۲ پیمانه آب مرغ یک و نیم پیمانه هویج حلقه‌ای خرد شده، ۲ پیمانه آب گوجه‌فرنگی و یک و نیم پیمانه قارچ ورقه شده را به همراه یک قاشق سوپخوری روغن‌زیتون بودار در قابلمه‌ای بریزید. ۱ عدد پیاز رنده شده، نمک،‌ فلفل،‌ ۱ پیمانه پاستای صدفی و کوفته‌ها را به آن اضافه کنید. برای مزه دار کردن یک‌سوم پیمانه ریحان ریز شده و کمی آویشن اضافه کنید. بعد از پخت همه مواد سوپ آماده است آن را در ظرف دلخواه   سروکنید

۱۹٫ بیف‌استروگانف سریع با پاستا

کوفته‌ها را در تابه‌ای گود که یکی، دو قاشق روغن در آن ریخته‌اید روی حرارت ملایم قرار دهید و در تابه را بگذارید. در قابلمه‌ای کوچک با تفت دادن ۲ قاشق آرد در کمی کره و افزودن یک و نیم پیمانه شیر، نمک و فلفل سس سفید درست کنید. قبل از غلیظ شدن سس آن را به تابه کوفته‌ها اضافه کنید و بگذارید تا کوفته‌ها در این سس مزه دار و پخته شوند.

یکی دو پیمانه قارچ ورقه شده را باز در کمی روغن یا کره تفت دهید و آن را هم به مواد داخل تابه بیفزایید. پاستای فرمی دلخواه را به روش معمول بپزید و آبکش کنید. آن را هم به تابه بیفزایید و با دیگر مواد مخلوط کنید. غذا با غلیظ شدن سس و افزودن دو قاشق جعفری خرد شده آماده است. البته می‌توانید به‌جای پاستا این خوراک را در کنار پلوی سفید هم سرو کنید.


۲۰٫ ساندویچ کوفته قلقلی تنوری

کوفته‌ها را با سسی شامل پوره گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل، کمی آب‌لیمو و ادویه دلخواه بپزید؛ طوری که سس به خورد آنها برود و غلیظ شود. نان ساندویچی‌های کوچک را باز کنید. داخل آنها لایه‌ای سس مایونز بمالید. در هر نان سه یا چهار عدد کوفته همراه با سس خودشان بگذارید. رویشان را با پنیر پیتزای رنده شده بپوشانید و با دست نان را کمی فشرده کنید. دور ساندویچ‌ها را فویل آلومینیوم بپیچید.

20 دستور تهیه غذا با کوفته‌قلقلی (1)

همه کوفته‌ها را به این صورت ساندویچ و فویل پیچ کنید. آنها را روی سینی فر گذاشته و در فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد و به مدت یک ربع تا ۳۰ دقیقه حرارت دهید. بعدازاین مدت ساندویچ‌ها را بیرون بیاورید و فویل‌ها را باز کنید. ساندویچ آماده سرو است. اگر دوست دارید نان ساندویچ برشته شود آنها را دوباره روی سینی فر بچینید و این بار با حرارت بالای فر (گریل) پنج‌دقیقه‌ حرارت دهید تا نان‌ها برشته شوند.

[ad_2]

ضیافت شیرینی‌های جدید نوروزی (۲)

[ad_1]

ماهنامه کیک و شیرینی: یکی از لذت‌بخش‌ترین کار‌های قبل از عید نوروز، پخت شیرینی‌های خانگی خوشمزه مخصوص عید است. این شیرینی‌های متنوع را درست کنید و در نوروز از میهمان‌ها پذیرایی کنید. 

جول کوکی

مواد لازم:

  • شکر: ۵۰ گرم
  • کره: ۹۰ گرم
  • آرد: ۱۷۵ گرم

مواد لازم رویه:

  • پودر شکر: ۱۵۰ گرم
  • آب لیموترش: ۴ الی ۵ قاشق چای خوری
  • آب نبات های رنگی (خردشده): برای تزیین
  • نقل های نقره ای یا طلایی: برای تزیین
  • کرنبری (خردشده): برای تزیین
  • تافی و پاستیل (خردشده): برای تزیین

ضیافت شیرینی‌های خانگی نوروز

طرز تهیه:

  1. ابتدا فر را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد (۳۲۵ درجه فارنهایت) گرم کنید و یک عدد قالب ۱۸ سانت را کمی چرب کنید.
  2. آرد و کره را در غذاساز ریخته و هم بزنید و سپس شکر را اضافه کنید.
  3. مایه را جمع کرده و درون قالب پرس کنید و قبل از پخت با چاقو با اندازه های دلخواه برش هایی روی خمیر ایجاد کنید و به مدت ۳۵ دقیقه بپزید و روی توری خنک کنید.
  4. در این فاصله پودر شکر و آب لیمو را با هم مخلوط کرده و درون قیف کاغذی ریخته و روی بیسکویت ها بریزید و قبل از این که رویه بسته شود، مواد تزیینی را روی آن بریزید.

کرانچی نارگیل

مواد لازم:

  • کره: ۱۲۵ گرم
  • شکر قهوه ای: ۱۶۵ گرم
  • عسل: یک قاشق سوپ خوری
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • آرد: ۳۰۰ گرم
  • بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری
  • پودر نارگیل: ۸۰ گرم
  • جو پرک: ۴۵ گرم

مواد لازم کرم شکلاتی:

  • شکلات: ۱۸۵ گرم
  • کره: ۳۰ گرم

ضیافت شیرینی‌های خانگی نوروز

طرز تهیه:

  1. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و سینی فر را با کاغذ بپوشانید.
  2. کره، شکر و عسل را با همزن برقی هم بزنید تا مخلوط صاف و یکدستی به عمل آید.
  3. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و بعد از مخلوط شدن آرد مخلوط شده با بیکینگ پودر و نارگیل و جو را اضافه کنید.
  4. از مواد آماده به اندازه یک قاشق چای خوری در دست گرد کنید و با چنگال روی سطح آن نقش بیندازید.
  5. درواقع با کمی فشار چنگال روی خمیر هم کمی مسطح می شود و هم جای چنگال روی آن باقی می ماند.
  6. سینی را به مدت ۱۲ دقیقه در فر قرار داده تا شیرینی ها پخته و آماده شود.
  7. سپس از فر خارج کرده و بعد از ۵ دقیقه روی توری منتقل کنید و بعد از خنک شدن کامل یکی از شیرینی را برگردانید 
  8. روی آن از کرم شکلاتی ریخته و یک عدد شیرینی دیگر روی آن قرار دهید
  9. بعد از فرم گیری شکلات در وسط شیرینی ها آن را در ظرف چیده و روی آن را بپوشانید.
  10. این شیرینی را می توانید در ظرف دردار به مدت ۱۵ روز نگهداری کنید.

رول نوتلا

مواد لازم:

  • کره: ۲۵۰ گرم
  • شیر: یک دوم پیمانه
  • ماست: ۲ قاشق سوپ خوری
  • پودر قند: یک پیمانه
  • نشاسته ذرت: یک پیمانه
  • وانیل: یک هشتم قاشق چای خوری
  • بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
  • پودر کاکائو: ۲ قاشق سوپ خوری
  • نمک: یک پنسه
  • آرد: حدود ۳ الی ۴ پیمانه
  • نوتلا: حدود یک دوم پیمانه (برای داخل رول ها)

ضیافت شیرینی‌های خانگی نوروز

طرز تهیه:

  1. به غیر از آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو همه مواد را مخلوط کرده
  2. بعد آرد و بیکینگ پودر را افزوده تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.
  3. میزان آرد مصرفی بستگی به نوع آرد دارد تا خمیر مورد نظر درست شود.
  4. بعد یک سوم از خمیر را برداشته و با پودر کاکائو ورز دهید.
  5. اگر خمیر سفت شود، یک یا ۲ قاشق سوپ خوری شیر اضافه کنید.
  6. خمیر سفید را بین دو نایلون نازک باز کنید.
  7. بعد در جای دیگر خمیر قهوه ای را باز کرده و به صورت نوارهای باریک برش دهید.
  8. به صورت نوارهای دراز خمیر سفید را کاتر بزنید و بین خمیر از نوتلا گذاشته و رول کنید.
  9. دور رول ها از نوارهای قهوه ای پیچیده و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزید.

ماکارون میوه ای

مواد لازم:

  • سفیده تخم مرغ: ۲ عدد (۶۰ گرم)
  • شکر (دانه ریز): ۱۱۰ گرم
  • وانیل: یک هشتم قاشق چای خوری
  • آرد: ۵۰ گرم
  • پودر نارگیل: ۱۲۰ گرم
  • کرنبری (خردشده): ۵۰ گرم
  • شکلات سفید (رنده شده): ۹۰ گرم
  • کرنبری (درسته): حدودا ۲۸ عدد

ضیافت شیرینی‌های خانگی نوروز

طرز تهیه:

  1. فر را با حرارت ۱۵۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
  2. سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا سفید و حجیم شود.
  3. شکر را به تدریج اضافه کنید تا شکر کاملا جذب سفیده شود.
  4. سپس وانیل را به مواد افزوده و آرد، پودر نارگیل، کرنبری خردشده و شکلات سفید را دو مرحله به مواد قبلی بیفزایید و هم بزنید تا یکدست شود.
  5. سپس دستان تان را کمی مرطوب کرده و از مواد به اندازه یک قاشق سوپ خوری در دست گرد کرده داخل سینی قرار دهید.
  6. همه مواد را به همین ترتیب آماده کنید و در مرکز هر کدام از شیرینی ها یک عدد کرنبری درسته قرار دهید.
  7. سینی را به مدت ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی ها پخته و آماده شوند.
  8. سپس از فر خارج کرده و در سینی خنک کرده و در ظرف مورد نظر بچینید و روی آن را با محافظ بپوشانید تا از نفوذ هوا به داخل آن خودداری شده و مانع خشک شدن شیرینی شود.
  9. این شیرینی را می توانید به مدت ۱۵ روز در دمای محیط نگهداری نمایید.

[ad_2]

۲۰ صبحانه گرم و سریع (۲)

[ad_1]

مجله آشپزی مثبت: می گویند صبحانه را خودت بخور، نهارت را با دوستت و
شامت را با دشمن. خب حالا که وقتتان کم است می خواهید در یک فرصت کوتاه، یک
وعده صبحانه مفصل وپرانرژی آماده کنید ، به روش تهیه این صبحانه های سریع
نگاهی بیندازید.شاید به دردتان خورد.

۱۱٫كاسرول صبحانه فرانسوي

 

 20 صبحانه گرم و سریع (2)


ابتداپنج فنجان خمير نان باگت را در سینی
فر چرب شده پهن كنيد. در يك ظرف بزرگ چهار عدد تخم مرغ را با يك قاشق
چايخوري وانيل ، يك چهارم فنجان شكر ، يك چهارم قاشق چايخوري نمك و يك و
نيم فنجان شير مخلوط كنيد و روي خمير بريزيد.

 

بعد يك قاشق چايخوري كره
مارگارين را ذوب كنيد و روي مخلوط تخم مرغ بريزيد سپس دو قاشق غذا خوري
گردوي پودر شده و دو قاشق غذاخوري كشمش را روي مخلوط خوب پخش كنيد سپس آن
را به مدت ۱۵ دقيقه در فر ۱۷۰درجه قرار دهيد تا كاملا برشته و طلايي رنگ
شود.

مدت زمان آماده سازي ۱۵ دقيقه

مدت زمان پخت ۱۵ دقيقه


 

۱۲٫ املت قارچ و مارچوبه

20 صبحانه گرم و سریع (2)


۵ عدد تخم مرغ را با ۱۰ قاشق سوپخوری شیر
خوب هم بزنید تا کاملا کف کند کمی نمک و فلفل داخل تخم  مرغ ها بریزید.۲۰۰
گرم قارچ را به صورت لایه ای خرد کنید و در تابه ای آن را کمی تفت
دهید.حالا تابه ای بزرگ بردارید و دو قاشق غذا خوری روغن مایع در آن بریزید
و روی شعله قرار دهید تا کاملا داغ شود.

 

مایه شیر و تخم مرغ را در تابه
بریزید و درب آن را بگذارید.یک فنجان مارچوبه ریز شده را با قارچ و نمک و
فلفل مخلوط کنید و به تخم مرغ ها اضافه کنید.بعد از سه دقیقه املت شما
آماده است.صبحانه شما آماده سرو است.

مدت زمان آماده سازی ۶ دقیقه

مدت زمان  پخت ۵ دقیقه


 

۱۳٫نان تخم مرغي

 

 20 صبحانه گرم و سریع (2)

۵
نان تست را بردارید و از میان آنها یك دایره جدا كنید. تابه ای را روی
حرارت قرار دهید و كف آن را كمی با كره چرب كنید، نان را در تابه بگذارید و
سه  تخم‌مرغ را  با مقدار دلخواه نمك و فلفل  هم بزنید  و آنقدر از آن
درون دایره وسط نان بریزید تا پر شود. وقتی تخم‌مرغ در اثر حرارت خودش را
كاملا گرفت، آن را برگردانید تا طرف دیگر نان هم طلایی شود. حالا قسمت
دايره اي  را كه از نان جدا كرده ايد كنار تست ها بگذاريد.

مدت زمان آماده سازي ۳ دقيقه

مدت زمان پخت ۴ دقيقه


 

۱۴٫تخم مرغ پخته شده در سس گوجه

 

 20 صبحانه گرم و سریع (2)


فر
را با دمای ۱۷۵ درجه روشن كنيد تا گرم شود. يك پيمانه سس گوجه‌فرنگی را
داخل چهار عدد کاسه یک نفره مناسب فر تقسیم كنيد. سپس با دقت داخل هر یک از
این کاسه‌ها یک تخم مرغ بشكنيد طوری که زرده آنها درسته بماند.بعد روی هر
کدام يك قاشق غذاخوري روغن زیتون بريزيد و کمی نمک و فلفل سیاه و قرمز
بپاشيد.

 

کاسه‌ها را به مدت ۸ دقیقه داخل فر داغ بگذاريد تا سفیده آنها سفت
شود ولی زرده نرم بماند. حال برش‌های نان را داخل فر داغ بگذاريد تا دو طرف
آنها برشته شود. ۱حبه سیر را بر سر یک چنگال بزنید و آن را روی سطح نان‌ها
بماليد. سپس کمی روغن‌زیتون رویسطح نان‌ها بريزيد و به همراه تخم مرغ‌ها
سرو كنيد.

 مدت زمان آماده سازي ۳ دقيقه

مدت زمان پخت ۸ دقيقه


 

۱۵٫املت اسفناج

20 صبحانه گرم و سریع (2)


نصف
پیمانه آرد را الک کرده ، با مقداری نمک مخلوط کنید. یک عدد تخم مرغ را با
یک پیمانه ماست، یک قاشق آب و یک قاشق روغن مخلوط کنید. حالا مخلوط آرد و
نمک را به آن اضافه کنید و هم بزنید.۵۰۰ گرم اسفناج پخته و را همراه نوک
قاشق جوز هندی رنده شده به این مواد  بیفزایید.

 

به این ترتیب مایه املت
آماده می شود. روغن را درتابه نچسبی بریزید و سه عدد پیازچه را در آن کمی
تفت دهید. یک پیمانه خامه  به همراه چهار قاشق سوپخوری ماست شیرین و یک
قاشق سوپخوری پنیر پیتزای رنده شده را با هم مخلوط کنید.حالا مخلوط تخم مرغ
را در تابه بزرگ روغنی بریزید و بعد از سه دقیقه مخلوط اسفناج را همراه
تکه های نان به آن اضافه کنید و روی همه مواد خامه را اضافه کنید و درب آن
را بگذارید.

مدت زمان آماده سازی ۱۰ دقیقه

مدت زمان پخت ۸ دقیقه  


 

۱۶٫املت گوشت و تخم مرغ

 

 20 صبحانه گرم و سریع (2)

یک
عدد پیاز را نگینی خرد کنید یک قاشق روغن درون ماهیتابه ریخته و روی حرارت
ملایم بگذارید و پیاز را به آن اضافه کنید. بعد از اینکه پیاز سرخ شد  ۲۰۰
گرم گوشت چرخ کرده را داخل تابه بریزید تا آب آن کاملا برود. نمک و فلفل
را هم به گوشت اضافه کنیدو سه عدد تخم مرغ را به خوبی هم بزنید و با گوشت
مخلوط کنید و با قاشق چوبی هم بزنید و تا زمانی که تخم مرغ ها سفت شوند به
هم زدن ادامه دهید.املت را در ظرفی ریخته و سرو کنید.

مدت زمان آماده سازی ۵ دقیقه

مدت زمان پخت ۸ دقیقه


 

۱۷٫املت هندی

 

20 صبحانه گرم و سریع (2)


ابتدا
یک عدد پیاز بزرگ را خلالی کنید و آن را در یک قاشق غذاخوری روغن به مدت
۳دقیقه تفت دهید. یک شاخه کوچک تره فرنگی را باریک برش بزنید و همراه
زردچوبه و فلفل قرمز به پیاز اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا یکدست سرخ شود.

 

یک عددکدو سبز را خلالی ریز برش دهید و به تابه بیفزایید. بعد از ۵ دقیقه
تخم مرغ ها را در یک پیاله کوچک تک تک بشکنید و با فاصله روی  مواد بریزید
تا موقع سرو تخم مرغ ها به هم نریزند. مقداری فلفل سیاه و قرمز هم روی تخم
مرغ ها بپاشید.  در نهایت درب تابه را بگذارید تا تخم مرغ ها بپزند.

مدت زمان آماده سازی ۱۰ دقیقه

مدت زمان پخت ۹ دقیقه


 

۱۸٫املت پنیر

 

 20 صبحانه گرم و سریع (2)

۵
عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و خوب هم بزنید تا کف کند. کمی نمک ، فلفل
و  سه قاشق شیر را داخل تخم مرغ بریزید و هم بزنید.تابه مناسبی را که لبه
آن تقریبا دو و نیم سانتی متر باشد روی آتش بگذارید و سه قاشق روغن در تابه
بریزید و بگذارید تا داغ شود. حالا مایه شیر و تخم مرغ را در تابه بریزید و
در آن را بگذارید.دو قاشق غذا خوری پنیر گرویر با یک قاشق غذاخوری جعفری
ساطوری شده را داخل املت ریخته بعد املت را با یک چنگال و کفگیر به دقت
لوله کنید.صبحانه شما آماده سرو است.

مدت زمان آماده سازی ۵ دقیقه

مدت زمان پخت ۵ دقیقه


 

۱۹٫تخم مرغ تند

 

 20 صبحانه گرم و سریع (2)

برای
آماده سازی این روش لازم است ۵ عدد تخم مرغ  را بگذارید خوب آبپز شود.بعد
از پوست كندن تخم مرغ ها آنها به صورت عمودي برش دهيد و زرده را به آرامي
از داخل آن خارج كنيد. زرده را نرم و خمیری كنيد و با مایونزو مقداري نمك و
فلفل مخلوط کنید. برای مزه دار کردن به آن مقداری خامه ترش اضافه کنید.
حالا زرده طعم دار شده را داخل سفيده ها بريزيد .يك عدد فلفل سبز تند  و يك
عدد فلفل قرمز تند را به صورت حلقه اي برش دهيد و  روي زرده ها را با فلفل
ها تزئين كنيد.صبحانه شما به همراه ۵ عدد نان تست آماده است.

مدت زمان آماده سازي ۲ دقيقه

مدت زمان پخت ۷ دقيقه


 

۲۰٫  تست کالباس و پنیر

20 صبحانه گرم و سریع (2)


ابتدا یک قاشق سوپخوری هویج ریز شده و پخته شده را با یک قاشق سیب زمینی پخته و خرد شده ، یک قاشق پنیر پیتزا ، یک عدد تخم مرغ و یک قاشق سوپخوری جعفری خرد شده را با نمک و فلفل به میزان دلخواه  مخلوط  کنید روی آن بریزید و ورق دیگر کالباس را روی آن بگذارید و در ظرف را بگذارید تا مواد خودش را بگیرد.صبحانه شما همراه با دو عدد نان تست آماده سرو می باشد.

مدت زمان آماده سازی ۵ دقیقه

مدت زمان پخت ۴ دقیقه

[ad_2]

انواع پلوهای مخلوط بدون گوشت (۲)

[ad_1]

برترین ها: قاطي پلو ها انواع
و اقسام دارند ولي وقتي قرار است بدون گوشت سرو شوند، مي شود برايشان سنگ
تمام گذاشت. در این مطلب طرز تهیه چند نوع قاطی پلوی خوشمزه و  بدون گوشت
را با شما به اشتراک میگذاریم. 

 ته‌چين هويج

مواد لازم

  •     ۵۰۰ گرم هويج
  •     ۳۰۰ گرم فيله مرغ
  •     ۳ پيمانه برنج
  •     ۳ عدد زرده تخم‌مرغ
  •     ۴ ق‌س ماست پرچرب
  •     ۲ ق‌س زعفران دم‌كرده
  •     ۱ ق‌م دارچين
  •     ۱ عدد پياز
  •     نمك و فلفل به ميزان لازم
  •     روغن مايع مقداري
  •     ۱ ق‌م زردچوبه
  •     ۵۰گرم كره

 

 انواع پلوهای مخلوط بدون گوشت (2)
طرز تهیه

۱٫
برنج را شسته، در كاسه با مقداري آب و نمك خيس كنيد. هويج‌ها را پوست
گرفته ،بشوييد و خلالي خرد كنيد، در تابه‌اي مقداري روغن ريخته و روي حرارت
بگذاريد. خلال‌هاي هويج را در روغن سرخ كنيد و بعد از روغن درآورده و
كناري بگذاريد.

۲٫ پياز را پوست گرفته، خلالي خرد كرده و  در روغن
سرخ كنيد. فيله‌هاي مرغ را به قطعات ريز برش بزنيد، به تابه پيازها اضافه
كنيد و تفت دهيد.

۳٫ براي مزه‌دار شدن مرغ به آن نمك، فلفل و
زردچوبه اضافه كرده و خوب سرخ كنيد. در آخر كمي زعفران دم‌كرده افزوده،
حرارت را كم كنيد و در تابه را بگذاريد تا بپزند.هويج را هم به تابه مرغ در
حال پخت اضافه كنيد. در صورت نياز به اندازه نيم‌پيمانه آب اضافه كنيد و
در تابه را بگذاريد.

۴٫ برنج را داخل آب جوش ريخته و طبق معمول آبكش
كنيد. در كاسه‌اي مناسب زرده های تخم‌مرغ را ريخته و با چنگال كمي هم
بزنيد. زعفران دم‌كرده و ماست را اضافه كرده و مخلوط كنيد. مايه ته‌چين
آماده است.

۵٫ برنج را داخل مايه ته‌چين ريخته و خوب مخلوط كنيد.
تابه‌اي كه مي‌خواهيد ته‌چين را در آن بپزيد چرب كنيد. نيمي از مايه برنج
را در تابه ريخته و با پشت قاشق فشرده و يك‌دست كنيد.

۶٫ مرغ و هويج
را روي لايه اول برنج ريخته و پهن كنيد تا همه سطح برنج را بپوشاند.
مقداري دارچين روي مرغ و هويج بپاشيد. حالا نوبت مابقي برنج آغشته به مايه
ته‌چين است. آن را روي بقيه مواد ريخته و با پشت قاشق يكدست و كمي فشرده
كنيد.

۷٫ تابه را روي حرارت ملايم گذاشته و با ته چنگال در برنج چند
سوراخ ايجاد كنيد. كره را آب كرده و روي ته‌چين بريزيد، حالا در تابه را
گذاشته و اجازه دهيد ته‌چين دم بكشد. بعد از دم كشيدن، ته‌چين را در يك
سيني يا ديس مناسب سر و ته كرده، برش زده و سرو كنيد.

 


 

میگو پلو اسپانیایی

مواد لازم

  •     روغن گیاهی ۳ قاشق غذاخوری
  •     پیاز خرد شده ۱ عدد
  •     سیر خرد شده ۲ حبه
  •     زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری
  •     گوجه خرد شده ۱ عدد
  •     هویج خرد شده ۱ عدد کوچک
  •     فلفل دلمه ای قرمز خرد شده ۱/۲
  •     نمک و فلفل به میزان دلخواه
  •     برنج ۲ فنجان
  •     میگو پاک شده ۴۰۰ گرم
  •     جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
  •     نخود فرنگی ۱/۲ فنجان
  •     سس تند(اختیاری)

 

انواع پلوهای مخلوط بدون گوشت (2)

 
طرز تهیه

 

۱٫ قابلمه
را روی حرارت متوسط قرار دهید و ۳ قاشق روغن داخل آن بریزید. پیاز، سیر و
زردچوبه را اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود. گوجه،
فلفل دلمه ای و هویج خرد شده را نیز اضافه کنید و  ۵ دقیقه تفت دهید. به
میزان دلخواه نمک و فلفل به سبزیجات اضافه کنید.

۲٫ میگوها را
به سبزیجات اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا رنگ میگوها صورتی شود.
برنج، ۳ فنجان آب و نصف قاشق جعفری خرد شده را اضافه کنید و با مواد ترکیب
کنید. وقتی آب به جوش آمد حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه
دهید برنج حدود  ۳۰ دقیقه بپزد و دم بکشد.

۳٫ در ۱۰ دقیقه آخر
نخود فرنگی و باقیمانده جعفری را روی برنج بریزید، با چنگال برنج را هم
بزنید تا با نخود فرنگی مخلوط شود و مجددا در قابلمه را بگذارید. وقتی برنج
دم کشید، میگو پلو را در دیس بکشید و این غذای خوشمزه را با سس تند نوش
جان کنید. 

 


 

طرز تهیه شیرین پلو با مرغ

مواد لازم

  •     برنج ۱ کیلو
  •     مرغ ۱٫۵ کیلو
  •     خلال بادام ۱۰۰ گرم
  •     خلال پسته ۵۰ گرم
  •     خلال پرتقال ۵۰۰ گرم
  •     شکر ۱ کیلو
  •     زعفران سائیده ۱ قاشق مرباخوری
  •     روغن ۱۵۰ گرم
  •     پیاز متوسط خرد شده ۲ عدد
  •     نمک و زردچوبه

انواع پلوهای مخلوط بدون گوشت (2)

طرز
تهیه

 

۱٫ پوست پرتقال ریز شده را دو بار در آب بجوشانید. سپس چند بار در آب
سرد بخیسانید و هربار آب آن را عوض کنید.در یک قابلمه ۳ لیوان آب را همراه
با شکر بجوشانید. سپس خلال های پرتقال را درون آبجوش بریزید و بجوشانید تا
شیرین شوند.

۲٫ برنج را خیس کنید. ۳ قاشق روغن در یک قابلمه
متوسط بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. پیازها را درون روغن کمی
تفت داده و سرخ کنید. تکه های مرغ را درون پیاز ها بریزید و کمی تفت دهید
تا رنگ مرغ تغییر کند. سپس کمی نمک و زرد چوبه و ۱ لیوان آب اضافه کنید و
بگذارید تا مرغ بپزد.

۳٫ آب مرغ را صاف کنید و نصف لیوان از
آن را با ۲ قاشق روغن، یک ملاقه از آب خلال و زعفران سائیده شده مخلوط
کنید. استخوانهای مرغ را بگیرید و گوشت آن را قطعه قطعه کنید.

۴٫ برنج
را آبکشی کنید. قابلمه پخت شیرین پلو را حاضر کنید و کف آن را ۳ قاشق روغن
و ۱/۲ لیوان آب بریزید. نصف برنج را داخل قابلمه ریخته و به ترتیب خلال
پرتقال و نصف خلال بادام را روی برزنج بریزید. کمی برنج روی خلالها ریخته و
قطعات مرغ را روی آن قرار دهید. برنج باقی مانده را روی مرغها بریزید و
روی حرارت متوسط قرار دهید. 

 


 
استانبولی‌ پلو

مواد لازم

  • برنج ۳ پیمانه
  • ۳۰۰ گرم  پیاز متوسط ساطوری شده
  • یک عدد گوجه فرنگی متوسط رنده شده
  • ۲ تا ۳ عدد  سیب زمینی متوسط نگینی
  • ۲ قاشق رب گوجه فرنگی
  • ۳ قاشق غذاخوری نمك و فلفل قرمز به میزان لازم
  • روغن مایع ۸ قاشق غذاخوری

انواع پلوهای مخلوط بدون گوشت (2) 
روش تهیه

۱٫ ۴ قاشق غذاخوری روغن را در یك قابلمه روی شعله متوسط داغ كرده و پیاز را ۶ دقیقه در آن تفت دهید تا كمی رنگ بگیرد.

۲٫ رب
گوجه فرنگی را اضافه كرده و تفت دادن را ۲ دقیقه دیگر ادامه دهید. پوره
گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی را اضافه كرده و مخلوط كنید تا به جوش آید.

۳٫ برنج
را داخل قابلمه بریزید، سپس به آن آب جوش اضافه كنید، به اندازه‌ای كه تا
نصف بند انگشت روی برنج را بگیرد. شعله را زیاد كنید و نمك و فلفل آن را
اندازه كنید.

۴٫ هنگامی كه آب پلو بخار شد و روی آن سوراخ‌های
ریزی ایجاد شد، شعله را كم كرده و درِ قابلمه را ببندید تا دم بكشد. پس از
اینكه پلو پخت، روغن باقیمانده را روی پلو و اطراف آن بدهید و پس از ۳ تا ۴
دقیقه آن را بكشید.

 


 

عدس پلو با کشمش و خرما

مواد لازم

  •     برنج ۴ لیوان
  •     عدس ۲ لیوان
  •     کشمش ۱ لیوان
  •     پیاز ۲ عدد
  •     خرما ۱۲ عدد

 

 انواع پلوهای مخلوط بدون گوشت (2)

طرز تهیه

 

۱٫ عدس را از چند ساعت قبل خیس دهید و با مقداری آب بپزید تا نرم شود.

۲٫ پیازها
را ریز خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید. سپس عدس پخته و کشمش پلویی را
اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رطوبت مواد کشیده شود.

۳٫ ۴ لیوان
برنج ، ۵ لیوان آب ، کمی نمک و روغن را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت
قرار دهید. پس از اینکه کمی جوشید و سطح آب به برنج رسید مخلوط عدس و کشمش
را اضافه و مخلوط کنید.

۴٫ خرماهای بدون هسته را روی برنج
قرار دهید. نصف لیوان آب جوش و چند قاشق روغن را مخلوط کنید و روی برنج
بریزید. در قابلمه را ببندید و با حرارت ملایم بگذارید برنج دم بکشد. سپس
در ظرف بکشید و سرو کنید
 
نکته ها : میتوانید برنج را آبکش کنید و
مخلوط عدس و کشمش را لابلای برنج بدهید. همچنین میتوانید کمی پودر دارچین
به مواد پلو اضافه کنید.

[ad_2]