Tag Archives: ماهی

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبه! (۲)

[ad_1]

برترین ها: بعضی ها هر کاری می کنند ذائقه شان با ماهی هماهنگ نمی شود که نمی شود. برای همین اصولا غذاهای با ماهی را می بوسند می گذارند کنار. به این افراد پیشنهاد می کنیم برای یک بار هم که شده تن ماهی را  در یکی از بیست غذای پیشنهادی ما امتحان کنید. مطمئن باشید پشیمان که نمی شوید هیچ، شاید به طعم ماهی هم علاقمند شدید. طعم  این غذاها و پیش غذاها با تن ماهی بی نظیر است.

۱۱٫ شوید پلو با تن ماهی

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (2)


دو و نیم پیمانه برنج راشسته و با مقداری آب و نمک بگذارید خیس بخورد. یک عدد پیاز را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. کمی که طلایی شد، یک حبه سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. یک قوطی تن ماهی را هم  اضافه کنید. با قاشق تن ماهی را از هم باز کنید و بگذارید سرخ شود. به میزان لازم فلفل ، گلپر، زردچوبه و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. از پودر لیمو عمانی هم می‌توانید استفاده کنید.

در قابلمه دیگری مقداری آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. بعد از جوشیدن، برنج را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا  نرم شوند. زمان مناسب آبکش کردن به نوع برنج بستگی دارد. برنج را آبکش کنید، کف قابلمه مقداری روغن بریزید و دوعدد سیب زمینی ورقه شده را به عنوان ته دیگ داخل آن بچینید. یک کفگیر از برنج‌ها را روی سیب زمینی‌ها بریزید و کمی شوید خشک بپاشید و این کار را تکرار کنید تا همه برنج با شوید لایه به لایه مخلوط شود.  قابلمه را روی شعله مستقیم بگذارید تا برنج بخار کند. بعد قابلمه را روی شعله پخش کن بگذارید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد. بعد از دم کشیدن برنج ، مخلوط تن ماهی را همراه با برنج سرو کنید.


۱۲٫ املت تن ماهی

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (2)


 دو عدد گوجه فرنگی ، یک عدد پیازبزرگ رنده شده و یک چهارم لیوان جعفری ریز شده را با هم مخلوط کنید؛ نمک ، کمی فلفل قرمز، کمی فلفل سیاه و یک حبه سیرله شده را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. پنج عدد تخم مرغ زده شده و دو قاشق غذاخوری روغن مایع را به مواد اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید. یک قوطی تن ماهی بدون روغن ریز شده را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. در آخر دو قاشق غذاخوری آرد و یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر را اضافه کنید و مواد را هم بزنید. سینی مخصوص فر را با یک قاشق غذاخوری کره چرب کنید و مواد را داخل سینی بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد در فر بگذارید تا زمانی که سطح املت طلایی رنگ شود.


۱۳٫ تن ماهی با نودل

 

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبه! (2)

 

در مقدار مناسبی آب داخل یک قابلمه روی حرارت، یک بسته نودل را بریزید و صبر کنید تا برای دو دقیقه بپزد،  سپس دو فنجان کلم بروکلی را به آن اضافه کرده و برای دو دقیقه دیگر حرارت دهید. حالا مواد را در آبکش بریزید. ۲۰۰ گرم قارچ و یک قاشق غذاخوری کره را در تابه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. پس از اینکه آب آن بخار شد و کمی تفت دادید، از روی حرارت بردارید.

در قابلمه‌ای دو قاشق مرباخوری کره ریخته و یک عدد پیاز خردشده را در آن تفت دهید، سپس مخلوط پخته شده کلم بروکلی و نودل را به آن اضافه کرده ، قارچ را هم بیفزایید. مواد را با کلم کاملا مخلوط کرده و بعد از دو دقیقه یک عدد تن ماهی را که روغن آن را گرفته‌اید به آنها بیفزایید. یک قاشق مرباخوری خامه، دو فنجان و نیم پنیر چدار و یک سوم فنجان شیر را در ظرف دیگری با هم مخلوط کنید و به میزان دلخواه نمک و فلفل بزنید. یک فنجان آرد سیب زمینی هم به آن افزوده و پس از مخلوط شدن، روی مخلوط قارچ و پاستا بریزید و برای ۲۰ دقیقه درون فر با ۲۰۰ درجه سانتی گراد  قرار دهید تا آماده شود.


 ۱۴٫ سالاد پاستا مدیترانه‌ای با تن ماهی

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (2)


در قابلمه‌ای به مقدار کافی آب بریزید و بگذارید جوش بیاد. وقتی به قل قل افتاد،  مقداری نمک و یک قاشق روغن بریزید ، سپس ۳۰۰ گرم ماکارونی فرمی‌ را اضافه کنید و حدود یک ربع صبر کنید تا کاملا بپزد، سپس آن را آبکش کنید. ۳ عدد گوجه فرنگی متوسط را به اندازه‌های دلخواه خرد کنید. ۲۰۰ گرم زیتون بدون هسته را هم حلقه حلقه  کرده و ۱۰۰ گرم پنیر موتزارلا را به شکل مکعب‌های کوچک خرد کنید.

روغن یک عدد تن ماهی را به همراه دو قاشق غذاخوری روغن زیتون در ظرفی بریزید.گوجه‌ها را به همراه چند عدد برگ ریحان که با دست تکه تکه کرده‌اید اضافه کنید، ماکارونی‌ را به مخلوط گوجه فرنگی‌ها و زیتون اضافه کنید.حالا نوبت اضافه کردن ماهی و پنیر‌ها است. این غذا را می‌شود به عنوان وعده اصلی شام سرو کرد. برای ناهار افراد در حال رژیم هم انتخاب مناسبی است.


۱۵٫ خوراک تن ماهی با لوبیا

 

 غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبه! (2)

 دو عدد پیاز متوسط را خرد کنید و به همراه ۶ حبه سیر ریز شده تفت دهید. وقتی پیاز و سیر سرخ شدند، نیمی از آن را کنار بگذارید و به نیمه دیگر، ۲ قاشق غذاخوری رب اضافه کنید و اجازه دهید تا رب خوب تفت بخورد، سپس به میزان لازم نمک ، فلفل ، ادویه و زردچوبه اضافه کنید. رب تفت داده شده را به ۴ پیمانه لوبیای پخته اضافه کنید و اجازه بدهید تا خوراک لوبیا جا بیفتد. بقیه سیر و پیاز را دوباره به تابه اضافه کنید. روغن ۲ قوطی تن ماهی را بگیرید و به پیاز‌ها اضافه کنید و تفت بدهید. تن ماهی را هم به خوراک لوبیا اضافه کنید و اجازه بدید تا خوراک جا بیفتد.


۱۶٫ سالاد تن ماهی با لوبیا چشم بلبلی

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (2)


یک عدد لبوی پخته شده، یک حبه سیر کبابی، چند ساقه خرد شده پیازچه و یک عدد خیار متوسط را ریز خرد کنید. یک عدد فلفل دلمه‌ای قرمز و ۱۰ عدد زیتون سیاه را ورقه‌ای برش بزنید. ۲ قاشق غذاخوری جعفری را هم ریز کنید. ۲ پیمانه لوبیا چشم بلبلی پخته شده  را با سه قاشق غذاخوری سس مایونز   آرام هم بزنید. یک قوطی کنسرو ماهی را در یک آبکش بریزید تا روغن آن کاملا خارج شود، سپس به لوبیا اضافه کنید. مابقی مواد را نیز اضافه کرده و مخلوط را آرام هم بزنید تا مواد با سس یکدست مخلوط شود. ۵ عدد برگ کاهو را در ظرف مورد نظر گذاشته و سالاد آماده شده را درون کاهو بریزید، سپس با نان لواش یا نان ساندویچی سرو کنید.


۱۷٫ سالاد رژیمی گل کلم و تن ماهی

 

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبه! (2)
ابتدا یک عدد گل کلم را خرد کنید. داخل قابلمه مقداری آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید. پس از اینکه به جوش آمد،  گل کلم‌های خرد شده را اضافه کنید و به مدت ۱۰ تا۱۵ دقیقه اجازه دهید داخل آب نمک بجوشد. گل کلم‌ها را پس از این مدت زمان با آب سرد خوب آبکشی کنید و کنار بگذارید تا آب اضافی‌اش خارج شود. یک عدد فلفل دلمه‌ای را خلالی خرد کنید. هشت عدد زیتون را هم خردکنید. سه قاشق غذاخوری نخود فرنگی و تن ماهی را با هم مخلوط کنید، سپس سالاد را در ظرف بریزید و با مخلوط یک قاشق سرکه و یک قاشق روغن زیتون سرو کنید.


۱۸٫ كتلت تن ماهي با ذرت

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (2)


۲ عدد سیب زمینی پخته شده را پوست بگیرید و بعد از اینکه خوب خنک شدند، رنده کنید. سپس یک عدد تن ماهی را  که روغن آن را گرفته‌اید به همراه سه چهارم پیمانه ذرت، سه قاشق غذاخوری جعفری خردشده، نمک و فلفل در ظرف مناسبی بریزید و تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید. آنگاه از مواد گلوله‌هایی (به اندازه یک گردو) بردارید و در دست گرد کنید. در این زمان، در یک پیمانه پودر نان بغلتانید و با کف دست گلوله را فرم دهید،  سپس روی سینی فر که قبلا با یک قاشق غذاخوری روغن مایع چرب کرده‌اید بچینید و روی کتلت ها را هم با قلم مو چرب کنید و در فر که از قبل با حرارت ۱۷۵درجه سانتی گراد گرم کرده‌اید، در طبقه وسط قراردهید تا کتلت‌ها ترد و طلایی رنگ شوند. این غذا را به همراه سبزیجات تازه سرو کنید.


۱۹٫ سالاد تن ماهی با پیازچه، جعفری و فلفل کبابی

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبه! (2)
ابتدا دو قوطی کنسروتن ماهی را ۲۰ دقیقه بجوشانید و بگذارید سرد شود. نیم کیلو سیب زمینی خرد شده را درون آب نمک بپزید، سپس آنها را از آب خارج کنید تا خنک شوند. ۲۰۰ گرم ذرت‌ و ۱۲ عدد پیازچه، نصف پیمانه جعفری خردشده و یک عدد فلفل کبابی را در یک ظرف مخلوط کرده و نصف پیمانه آب لیمو را روی آن بریزید. تن ماهی را به طور یکسان در ظرف مستطیل شکلی پخش کنید.

روی آن کمی آب لیمو بریزید. حالا سیب‌زمینی‌ها را اضافه کنید .کمی دیگر آب لیمو بریزید. حالا  تمام مواد مخلوط شده را به همراه نمک و فلفل به آن اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و آن را دو تا سه ساعت در یخچال قرار دهید. هنگام سرو،  روی آن فلفل دلمه‌ای و جعفری خرد شده بریزید. مقداری  پودر چیلی هم بپاشید و در صورت دلخواه آن را با حلقه‌های لیمو ترش تزیین کنید.


۲۰٫ پيش غذاي تن ماهي با نان تست

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (2)


۵ عدد نان تست را به ۴ قسمت تقسیم کنید و در توستر آن را برشته کنید. ۲۰۰ گرم جعفری را شسته و خرد کنید. ۱ قوطی کنسرو تن ماهی را با قاشق خرد کنید به طوری که با روغنش مخلوط شود. یک عدد پیاز کوچک را نگینی خورد کنید. جعفری، پیاز، تن‌ماهی ونمک وفلفل و ۳ قاشق غذاخوری سس‌مایونز را با هم مخوط کنید. یک قاشق از این مخلوط را روی نان تست بگذارید و روی آن را یک نان ‌تست قرار دهید. در یک سینی این لقمه‌ها بچینید. می‌توانید این پیش‌غذای خوشمزه رو با یه نوشیدنی خوشمزه نوش جان کنید.

[ad_2]

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبه! (۱)

[ad_1]

برترین ها: بعضی ها هر کاری می کنند ذائقه شان با ماهی هماهنگ نمی شود که نمی شود. برای همین اصولا غذاهای با ماهی را می بوسند می گذارند کنار. به این افراد پیشنهاد می کنیم برای یک بار هم که شده تن ماهی را  در یکی از بیست غذای پیشنهادی ما امتحان کنید. مطمئن باشید پشیمان که نمی شوید هیچ، شاید به طعم ماهی هم علاقمند شدید. طعم  این غذاها و پیش غذاها با تن ماهی بی نظیر است.


۱٫ خوراک تن ماهی با سیب زمینی
 یک قوطی تن ماهی را با چنگال خرد کرده و آن  را در ماهیتابه بریزید تا گرم شود. یک عدد پیاز نگینی خرد شده را اضافه کرده، کمی تفت دهید و بگذارید کمی سرخ شود. نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه و زعفران به اندازه دلخواه را اضافه کرده، مواد را با هم خوب مخلوط کنید.

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (1)

در این میان سه عدد سیب زمینی خلال شده را در ظرف دیگری سرخ کنید. ۲ قاشق رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب حل کرده و به تن ماهی اضافه کنید، سپس ۳قاشق غذاخوری نخودفرنگی به آن اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا آب آن کشیده شود. حال اجاق را خاموش کرده  و  سیب زمینی سرخ شده را اضافه کنید.


۲٫ خوراك تن ماهي با بادام زمينييك بسته بادام زميني كوچك نمكي را خردکنید. نصف فنجان ريحان خرد شده را به آن اضافه كنيد و با يك قوطي كنسرو تن ماهي در روغن زیتون مخلوط كنيد یا اگر تن ماهی ساده دارید،  روغن تن را خالي كنيد و به جايش كمي روغن زيتون بريزيد.حالا مخلوط را داخل تابه اي ريخته، آن را تفت دهيد.خوراك را با مقداري ريحان تازه تزیين كنيد. بعد از پنج دقيقه غذاي شما آماده سرو است.
 غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبه! (1)

یک قوطی تن ماهی را با نصف پیمانه ذرت پخته شده ، یک عدد سیب زمینی پخته، سرد شده و مربعی خرد شده ، چهارعدد خیارشور خرد شده ، یک قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده ، یک عدد هویج رنده شده ، دو لیوان کلم سفید خرد شده و نصف لیوان فلفل دلمه رنگی خرد شده مخلوط کنید،  سپس سه قاشق غذاخوری سس مایونز و یک چهارم لیوان آب لیموی تازه ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده ، مخلوط کنید و به مدت حداقل چهار ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب جا بیفتد.


۵ ساندویچ تن یونانی

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (1)


یک پیاز قرمز کوچک را به ‌صورت مکعب‌های ریز خرد کنید. نصف فنجان زیتون سیاه بدون هسته را هم خرد کنید و با یک قوطی کنسرو تن قاطی کنید. حالا به یک و نیم قاشق غذاخوری سس مایونز و یک قاشق چایخوری فلفل سیاه نیاز دارید. موادتان را خوب با هم مخلوط کنید. این خوراک را باید سرد و به ‌صورت ساندویچ سرو کنید.


۶٫ سالاد تن، نعنا و فلفل رنگی

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (1)


یک چهارم فنجان نعنای خرد شده و یک فنجان فلفل دلمه‌ای قرمز و زرد خرد شده را با یک قوطی کنسرو تن ماهی مخلوط کنید. از روغن تن به جای سس استفاده کنید.  این خوراک را هم می‌توانید به صورت داغ  با پاستا قاطی کنید و هم به عنوان ساندویچ سرد میل کنید.


۷٫ سالاد تن ماهی با سبزیجات

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (1)


یک عدد کنسرو تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. ۳ عدد ساقه نازک کرفس، نصف یک عدد فلفل دلمه‌ای قرمز، یک عدد پیاز و ۲۰۰ گرم خیارشور را به صورت نگینی خرد کرده، تن ماهی را هم  با چنگال خرد کنید. کرفس، یک قاشق غذاخوری شوید، فلفل دلمه‌ای، پیاز، خیارشور، تن ماهی و دو عدد تخم‌مرغ‌ پخته و خرد شده را با هم مخلوط کنید. ۲ قاشق سوپخوری سس مایونز، نمک، فلفل و آب لیمو را به مخلوط سبزیجات و تن ماهی اضافه کنید و در یخچال بگذارید. این سالاد هر چه بیشتر بماند، خوشمزه‌تر می‌شود.


۸٫ تارت تن ماهی

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (1)


یک پیمانه آرد را الک کنید و با ۵۰گرم کره مخلوط کنید. باید با نوک انگشتتان ورز دهید تا کره به خورد آرد برود. بعد یک عدد زرده تخم‌مرغ را اضافه کنید. آب را تا جایی به مواد اضافه کنید که خمیر یک‌دست شود و به دست نچسبد؛حدود یک تا دو قاشق سوپخوری. خمیر را داخل نایلون قرار داده و یک ساعت در یخچال استراحت دهید. بعد از این مدت، خمیر را با وردنه باز کنید و داخل قالب های تارت چرب شده پهن کنید؛ به طوری که لبه‌های قالب ها به یک اندازه پوشانده شود.

با چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد کرده و روی آن کاغذ روغنی بگذارید و مقداری حبوبات خام و خشک هم روی آن بریزید و در فری که از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد به مدت هفت دقیقه قرار دهید. بعد از این مدت از فر در آورده و کاغذ روغنی و حبوبات را خارج کرده و دوباره هفت دقیقه در فر بگذارید. خمیر پخته را کنار بگذارید تا خنک شود، سپس  از قالب ها در بیاورید.

یک قوطی تن ماهی را در صافی بریزید تا روغن اضافی‌اش خارج شود. بعد با سه قاشق سوپخوری فلفل دلمه‌ای و چهار قاشق سوپخوری ذرت شیرین  پخته مخلوط کنید و در هر تارت کمی از آن را بریزید و دوباره در فر به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا پخته شوند. نکته: این میزان مواد برای شش عدد قالب تارت می‌باشد.  در صورت تمایل می‌توان روی مواد پنیر پیتزای رنده‌شده ریخت و بعد در فر قرار داد تا پنیر‌ها طلایی شوند.


۹٫ اسپاگتی با تن ماهی

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (1)


ابتدا یک عدد پیازکوچک رنده شده را با کمی روغن زیتون تفت دهید، سپس ۴۰۰ گرم تن ماهی را به آن اضافه کنید.  بعد نیم کیلو پوره گوجه فرنگی را به همراه یک قاشق رب گوجه برای رنگ دادن به آن اضافه کنید. این مواد باید با شعله کم بپزد تا به روغن بیفتد. ۳۰۰ گرم اسپاگتی را داخل قابلمه آب جوش بریزید تا پخته شود، سپس آن را آبکش کرده  و با مواد مخلوط کنید. اسپاگتی شما آماده سرو است.


۱۰٫ سالاد تربچه و هویج با تن ماهی نیم کیلو تربچه را خیلی نازک به صورت گرد خرد کنید. با استفاده از یک پوست کن مخصوص سبزیجات، سه عدد هویج را به صورت خلالی خرد کنید. دو قاشق چایخوری نمک را به سه فنجان آب یخ اضافه کرده ، تربچه و هویج را برای ده دقیقه داخل آن خیس کنید. بعد آبکشی کرده و صبر کنید تا خشک شود.

در حالی که تربچه و هویج خیس می‌خورند، ۲ قاشق چایخوری آب لیمو، ۲ قاشق چایخوری سرکه، سه چهارم قاشق چایخوری پودرخردل، کمی فلفل و یک قاشق چایخوری نمک را در یک کاسه ریخته و خوب مخلوط کنید. یک عدد پیازکوچک را هم به صورت نگینی ریز خرد کنید. تربچه و هویج را در یک کاسه بزرگ ریخته و کمی از سس و جعفری را روی آن بریزید. در آخر باز هم مقداری از سس و کمی هم فلفل روی سالاد‌ها بریزید. حالا سالاد را بین ۴ بشقاب تقسیم کرده و تن ماهی را روی آنها بریزید. سالاد شما آماده سرو است.

ادامه دارد …

[ad_2]

شور ماهی پلو؛ شام شب عید بوشهری‌ها

[ad_1]

وب سایت سرآشپز پاپیون: شور ماهی پلو یکی از غذاهای محلی کشور عزیزمان است که متعلق به بوشهر می باشد.طرز تهیه را در ادامه مشاهده کنید.

مواد لازم

ماهی شور ۱ عدد
کشمش ۲ پیمانه
گرد لیمو ۱ قاشق سوپ خوری
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
پیاز (سرخ شده) ۱ قاشق سوپ خوری
شوید (اختیاری به صورت ساطوری) ۲۰۰ گرم
برنج ۳ لیوان

شور ماهی پلو بوشهری

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا ماهی را حداقل ۳ ساعت در آب سرد بخوابانید تا شوری آن گرفته شود و در این مدت چند بار آب آن را عوض كنید، سپس ماهی را تمیز كرده و تكه‌تكه كنید و در آب‌كش بگذارید.

۲٫ برنج را با كره به صورت كته یا آب‌كش بپزید. روغن را در تابه ریخته و ماهی را سرخ كنید. كشمش پاك كرده و شسته را به ماهی اضافه كنید و كمی سرخ كنید.

۳٫ پیازداغ ، زردچوبه، فلفل و پودر لیموعمانی را به ماهی و كشمش اضافه كنید و ماهی را به صورت جداگانه با پلو سرو كنید.

سایر نکات

اگر دوست دارید به برنج شوید هم اضافه كنید.در این صورت ماهی را بعد از شستن داخل برنج در حال جوش بیندازید و وقتی كمی جوش زد آن را برداشته و پوستش را جداكنید و خرد كرده و به همراه كشمش و بقیه مواد سرخ كرده و به برنج اضافه كرده و بعد دم بیندازید.

می‌توانید ماهی و كشمش را موقع كشیدن برنج لابه‌لای آن بگذارید و دم كنید.

[ad_2]

خوراک ماهی و سبزیجات را رژیم دار‌ها بخورند!

[ad_1]

وب‌سایت سلامتیسم: افرادی که رژیم لاغری دارند یا آنان که به فکر سلامتی خود هستند و می‌خواهند غذاهای سرشار از ویتامین و کم‌چرب و کم‌کالری را در برنامه غذایی خودشان داشته باشند، همیشه با معضل «چی بپزم» مواجه می‌شوند. یکی از غذاهای ساده و جذابی که این افراد می‌توانند در رژیم هفتگی خود بگنجانند، خوراک ماهی و سبزیجات است.

این خوراک علاوه بر داشتن کالری پایین و کربوهیدرات محدود، می‌تواند به افزایش قدرت سیستم دفاعی بدن کمک کند، باعث پیشگیری از افزایش فشار خون شود، نقش موثری در حفظ سلامت قلب ایفا کند و برای بیماران مبتلا به دیابت هم مفید باشد. خوراک ماهی و سبزیجات، غذای جذابی برای کودکان هم به‌حساب می‌آید.

مواد لازم برای ۴ نفر:

  • فیله ماهی بدون تیغ حدود ۶۰۰ گرم
    نمک یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
    فلفل سیاه تازه سابیده‌شده یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
    فیله گوجه‌فرنگی متوسط و بدون تخمه ۶ عدد
    ساقه کرفس ۲ عدد
    پیاز قرمز خردشده و کوچک یک عدد
    زیتون سبز بدون هسته یک لیوان
    زیتون سیاه بدون هسته یک‌چهارم لیوان
    سیر خردشده یک حبه
    پودر فلفل قرمز یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
    سیب‌زمینی ورقه‌شده ۱.۵ لیوان
    جعفری خردشده یک‌چهارم لیوان

طرز تهیه خوراک ماهی و سبزیجات

طرز تهیه:

۱٫ برای تهیه این خوراک، ابتدا فیله‌های ماهی را روی حوله جاذب آب قرار دهید و دو طرف فیله‌ها را با نمک و فلفل طعم‌دار کنید. قرار دادن فیله‌ها روی حوله یا دستمال جاذب آب، به این دلیل توصیه می‌شود که بافت ماهی‌ها به دلیل آب انداختن بیش از اندازه هنگام پخت، خراب نشود.

۲٫ زمانی که فیله‌ها درحال طعم‌دار شدن هستند، فیله‌های گوجه‌فرنگی، ساقه کرفس خردشده، پیاز، زیتون‌ها، روغن زیتون، سیر خردشده و پودر فلفل قرمز را به‌خوبی با هم مخلوط کنید و این مخلوط را روی سیب‌زمینی‌های ورقه‌شده بریزید.

۳٫ تابه نچسبی را کمی گرم کنید و ظرف سبزیجات را به ترتیبی که سیب‌زمینی‌ها کف تابه و سایر مواد روی آن‌ها قرار بگیرند، داخل تابه بریزید. در تابه را به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید و حرارت را به متوسط رو به پایین برسانید، تا سیب‌زمینی‌ها کمی نرم شوند و گوجه‌ها هم بپزند. حالا در تابه را باز کنید و ماهی‌ها را روی سایر مواد قرار دهید. دوباره در تابه را ببندید، حرارت را به مقدار کمی افزایش بدهید و ۱۲ دقیقه دیگر به مواد داخل تابه فرصت پخته شدن بدهید.

۴٫ اگر حس کردید که ماهی‌ها زمان بیشتری برای پختن نیاز دارند، کمی به زمان پخت خود اضافه کنید. فقط حواس‌تان باشد که در طول مدت پختن این خوراک، ماهی‌ها را پشت‌ورو نکنید تا بافت آن‌ها از هم نپاشد.

۵٫ بعد از پختن ماهی‌ها و سایر سبزیجات، آن‌ها را در ۴ ظرف جداگانه سِرو کنید و قبل از آوردن آن‌ها سر میز، جعفری خردشده را روی بشقاب خوراک ماهی و سبزیجات بریزید.

[ad_2]

۵ دستور پخت ماهی سالمون

[ad_1]

برترین ها: سالمون یک ماهی چرب و سرشار از امگا ۳ و پروتئین است. این ماهی باعث کاهش اضطراب می شود و برای سلامت قلب و پیشگیری و کنترل فشارخون بالا مفید است. همچنین عملکرد مغز را تقویت می‌کند. برای بهره گرفتن از این همه خاصیت خوب است هفته ای یکبار از این ماهی مصرف کنید. برای اینکه مزه های آن تکراری نباشد می توانید هر بار به روش های زیر آن را بپزید و میل کنید.

سالمون تند با هویج کبابی

•  تعداد: ۴ نفر

• زمان تهیه: ۳۰ دقیقه

• زمان پخت و برشته شدن: ۳۰ دقیقه

مواد لازم

• ۴ عدد هویج متوسط، خرد شده

•دو عدد چغندر کوچک، خرد شده

• سه قاشق غذاخوری روغن زیتون

• یک قاشق چایخوری نمک دریایی یا معمولی

• ۱۱۵ تا ۱۴۰ گرم فیله سالمون

• یک قاشق چایخوری فلفل سیاه

• ¼ پیمانه آب پرتقال منجمد

• دو قاشق غذاخوری آب

• پیازچه خرد شده (اختیاری)

 

 ۵ دستور پخت ماهی سالمون
طرز تهیه

۱٫ فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. در تابه فر، هویج، چغندر، نصف روغن و نصف نمک را بریزید. ۲۰ دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند. در طول پخت آنها را هم بزنید تا هر دو طرف سبزیجات بپزند.

۲٫در همین زمان، به سالمون نمک و فلفل بزنید. باقی روغن زیتون را داخل تابه بریزید و سالمون را ۳ دقیقه سرخ کنید. آن را برگردانید و ۳ دقیقه دیگر سرخ کنید. آن را داخل ظرف بگذارید و با سبزیجات تزئین کنید. آب پرتقال منجمد و آب را داخل تابه بریزید و یک تا دو دقیقه حرارت دهید تا غلیظ شود. یک قاشق از آن را روی سالمون و روی آنها پیازچه بریزید و سرو کنید.


سالمون با سبزیجات

• تعداد: ۴ نفر

• زمان تهیه: ۱۵ دقیقه

• زمان پخت و برشته شدن: ۱۰ دقیقه

مواد لازم

•  ۴۵۰ گرم فیله بی استخوان سالمون، به ۴ بخش تقسیم کنید

• یک عدد لیمو ترش

• یک قاشق غذاخوری شوید تازه ریز شده

• یک قاشق غذاخوری نعنا ریز شده

• یک قاشق غذاخوری جعفری ریز شده

• نصف قاشق چایخوری نمک

• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه

• دو قاشق غذاخوری کره آب شده

 

 ۵ دستور پخت ماهی سالمون
طرز تهیه

۱٫ فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. پوست لیمو را به اندازه یک قاشق چایخوری رنده کنید. کنار بگذارید. لیمو را نصف کنید. در یک کاسه پوست رنده شده لیمو، سبزیجات، نمک، فلفل و کره را با هم مخلوط کنید و روی سالمون بمالید.

۲٫ تابه مخصوص فر را چرب کنید. سمت سبزیجات خورده سالمون را کف تابه بگذارید. سه دقیقه بپزید تا طلایی شود. سالمون را برگردانید، آب لیمو بریزید و ۳ تا ۷ دقیقه دیگر آن را داخل فر بپزید.

۳٫ سالمون را داخل ظرف قرار دهید، از سس داخل تابه روی آن بریزید و در صورت تمایل با پوست رنده شده لیمو و سبزیجات تازه تزئین و سرو کنید.


کتلت سالمون و سیب زمینی

• تعداد: ۴ نفر

• زمان تهیه: ۲۰ دقیقه

مواد لازم

•  ۴۰۰ گرم فیله سالمون بی استخوان

• دو پیمانه خامه ترش و پوره سیب زمینی با پودر پیاز

• نصف پیمانه پودر نان خشک یا نان باگت

• ۳ قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده

• ۱۴۰ گرم سالاد کاهو و کلم

• نصف پیمانه سس سالاد

 

 ۵ دستور پخت ماهی سالمون

طرز تهیه

۱٫سالمون را داخل تابه پیرکس قرار دهید. روی آن را سلفون بکشید. ظرف را داخل مایکروفر با قدرت ۱۰۰ درصد به مدت ۲٫۵ تا ۳٫۵ دقیقه بپزید تا ماهی نرم و پخته شود. در یک کاسه، سالمون، سیب زمینی، پودر نان خشک و شوید را با هم مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را به شکل کتلت درآورید و هر کدام را ۳ تا دقیقه بپزید تا طلایی شود.

۲٫سالاد سبزیجات را در ظرف بریزید و کتلت های سالمون را روی آنها قرار دهید و با سس سالاد سرو کنید.


 

سالمون مدیترانه ای و نودل

• تعداد: ۴ نفر

• زمان تهیه: ۲۰ دقیقه

مواد لازم

•  ۳۰ گرم فتوچینی

•دو قاشق غذاخوری روغن زیتون

• ۴۵۰ گرم فیله بی استخوان، ۸ تکه شود

• نمک و فلفل سیاه

• ۶ پیمانه اسفناج ریز و تازه

• نصف پیمانه فلفل دلمه ای زرد یا قرمز سرخ شده

• نصف پیمانه سس سالاد با سرکه بالزامیک

 

 ۵ دستور پخت ماهی سالمون
طرز تهیه

۱٫فتوچینی را بپزید و آبکش کنید.

۲٫یک قاشق غذاخوری روغن زیتون روی سالمون بمالید. نمک و فلفل بزنید. تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و سالمون را داخل آن قرار دهید. ۸ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا سالمون بپزد. سالمون را از تابه خارج کنید. برگ های اسفناج، فلفل های دلمه ای و روغن باقی مانده را داخل تابه بریزید و دو دقیقه بپزید. فتوچینی را داخل تابه بریزید. سس سالاد، نمک و فلفل را اضافه کنید. مواد را داخل ۴ کاسه تقسیم کنید و سالمون ها را روی آنها قرار دهید.


سالمون و راویولی

• تعداد: ۴ نفر

مواد لازم

• ۲۶۰ گرم راویولی پنیر

•یک عدد لیمو ترش

• ۳۵۰ گرم فیله سالمون بی استخوان

• نمک و فلفل سیاه

• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون

• ۱۷۰ گرم برگ اسفناج کوچک

• ۳ حبه سیر رنده شده

•دو قاشق غذاخوری کره

• پنیر پارمسان رنده شده

 

 ۵ دستور پخت ماهی سالمون
طرز تهیه

۱٫ راویولی را طبق دستور نوشته شده روی بسته بندی بپزید.

۲٫در همین زمان، لیمو را دو نصف کنید. آب نیمی از آن را بگیرید و نیم دیگر را خرد کنید. تکه ها و آب لیمو را کنار بگذارید. سالمون را نمک و فلفل بزنید.

۳٫ در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید. سالمون را اضافه کنید و ۸ دقیقه بپزید تا ماهی مغزپخت شود. سالمون را از تابه خارج کنید. اسفناج را دو دقیقه در تابه سرخ کنید. آنها را خارج کنید. آب لیمو، سیر و کره را به تابه داغ اضافه کنید. آنها را تا زمانی که کره آب شود حرارت دهید.

۴٫ سالمون را به چهار قسمت تقسیم کنید. راویولی و اسفناج را داخل ظرف بگذارید. سس داخل تابه را روی سالمون ها بریزید. ماهی را با تکه های لیمو و پنیر پارمسان سرو کنید.

[ad_2]

چطور سوپ ماهی فنلاندی درست کنیم؟

[ad_1]

برترین‌ها – ترجمه از الهام مظفری: لوهیکیتو سوپ سنتی فنلاندی است که از ماهی، سیب زمینی و تره فرنگی تشکیل شده و در فنلاند و سایر کشورهای اسکاندیناوی سرو می‌شود. این سوپ به طور سنتی با شوید تزئین می‌شود.

مواد لازم برای ۶ نفر:

  • ۲ قاشق غذا خوری کره
  • ۲ عدد تره فرنگی خردشده
  • ۶ و نیم پیمانه آب
  • ۱. ۵ کیلوگرم سیب زمینی درشت خرد شده
  • ۱ عدد برگ بو
  • نصف قاشق چایخوری نمک
  • یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
  • ۵۰۰ گرم فیله ماهی سالمون تازه
  • چهار و نیم پیمانه خامه پرچرب
  • ۳ قاشق غذاخوری شوید تازه خردشده

طرز تهیه:


یک قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه روی حرارت متوسط قرار دهید.

 

چطور سوپ ماهی ساده فنلاندی درست کنیم؟ 

تره فرنگی‌های خردشده را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند و در این مدت با یک قاشق پلاستیکی هم بزنید.

 

 چطور سوپ ماهی ساده فنلاندی درست کنیم؟

آب را داخل قابلمه بریزید.

 

چطور سوپ ماهی ساده فنلاندی درست کنیم؟ 

سیب زمینی، نمک و فلفل را هم داخل قابلمه بریزید.

 

چطور سوپ ماهی ساده فنلاندی درست کنیم؟ 

وقتی جوش آمد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید و گاهی هم بزنید.

 

چطور سوپ ماهی ساده فنلاندی درست کنیم؟ 

برگ بو، قطعات ماهی، خامه و شوید را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر بپزید.

 

چطور سوپ ماهی ساده فنلاندی درست کنیم؟ 

یک قاشق کره باقی مانده را اضافه کرده و هم بزنید تا کره ذوب شود.

 

چطور سوپ ماهی ساده فنلاندی درست کنیم؟ 

برگ بو را پیدا کنید و از ظرف درآورید.

 

چطور سوپ ماهی ساده فنلاندی درست کنیم؟ 

سوپ را با کمی شوید تزئین کرده و میل کنید.

 

چطور سوپ ماهی ساده فنلاندی درست کنیم؟ 

[ad_2]

طرز تهیه ماهی سالمون با عدس و گل کلم

[ad_1]

برترین‌ها – ترجمه از الهام مظفری: در این مطلب با طرز تهیه یک غذای کاملا سالم و ساده و خوشمزه با ماهی سالمون آشنا خواهید شد.

 

طرز تهیه ماهی سالمون با عدس و گل کلم

مواد لازم:

  • ۲ پیمانه آب یا آب گوشت
  • نیم کیلوگرم سیب زمینی ریز خرد شده
  • یک عدد گل کلم کوچک
  • یک پیمانه عدس
  • یک عدد پیاز بزرگ
  • ۴ حبه سیر
  • یک قاشق غذاخوری پودر کاری
  • نصف قاشق چایخوری نمک
  • نصف قاشق چایخوری زیره
  • نصف قاشق چایخوری پودر گشنیز
  • یک چهارم قاشق چایخوری فلفل
  • ۷۰۰ گرم فیله ماهی سالمون
  • برگ نعناع تازه برای تزئین

طرز تهیه:


آب، سیب زمینی، گل کلم خرد شده، عدس، پیاز چهار قسمت شده، سیر خرد شده، پودر کاری، نمک، زیره، پودر گشنیز و فلفل را در آرامپز ریخته و هم بزنید، سپس در آرامپز را ببندید و ۵ تا ۶ ساعت روی درجه کم یا ۲ تا ۳ ساعت با درجه زیاد بپزید.

 

طرز تهیه ماهی سالمون با عدس و گل کلم 

 

طرز تهیه ماهی سالمون با عدس و گل کلم 

 
فیله ماهی سالمون را از عرض دو قسمت کنید و روی آن نمک و فلفل سیاه بپاشید. سالمون را روی مخلوط سبزیجات قرار دهید و در آرامپز را ببنید. با درجه زیاد ۲۵ دقیقه بپزید. وقتی آماده شد به چهار قسمت تقسیم کرده و با برگ نعناع تازه تزئین و میل کنید.

 

طرز تهیه ماهی سالمون با عدس و گل کلم
 
طرز تهیه ماهی سالمون با عدس و گل کلم 

[ad_2]